社区应用 最新帖子 精华区 社区服务 会员列表 统计排行 银行
主题 : 2015情人节,做了一天居家男
黑雨 离线
级别: 论坛版主

显示用户信息 
楼主  发表于: 2015-02-14   

2015情人节,做了一天居家男

有钱没钱,回家过年~~~~
老家过年兴炸丸子,肉丸、红薯丸、珍珠丸等等,还有少不了的炸鱼块。都是提前两三天就准备好,吃团年饭时直接加热就上桌了,保存也比较方便。
往年这些准备工作都是老爷子和老妈准备的,今年终于是轮到我了。
今年过年家里人少,就准备三两样意思意思下了,真正也吃不了多少。
第一道就是炸肉丸:
做法就是五花内、生姜一起剁成肉泥(现在都是直接用绞肉机了),加盐、生抽和面粉活出筋道,再下油锅炸熟,炸好后呈金黄色,刚出锅时外焦内嫩的口感是最好。


捏成型


下锅


开炸,有次差点把自己左手放油锅炸了

  
  
  

火力全开

 

第一道完成!



小折快跑 - 龙华折叠党 群号:149613159 黑雨.
————————————————————
QQ:54226522
淘宝小店:http://ezbike.taobao.com
黑雨 离线
级别: 论坛版主

显示用户信息 
沙发  发表于: 2015-02-14   
第二道油炸鱼块
这也是老家团年饭的传统当家菜之一,年饭吃不完可以可以蒸着吃,下火锅吃都行。


鱼先切成块状,加调味料腌制2小时,再加面粉调和后即可下锅了。

 


 






满锅油得小心不能溅水入锅,不然麻烦大大的





第二道完成!



小折快跑 - 龙华折叠党 群号:149613159 黑雨.
————————————————————
QQ:54226522
淘宝小店:http://ezbike.taobao.com
黑雨 离线
级别: 论坛版主

显示用户信息 
板凳  发表于: 2015-02-14   
第三道珍珠丸子
珍珠丸子也叫糯米丸子,其实就是肉丸外部粘了一层糯米,然后入蒸锅蒸熟,熟透后的糯米如珍珠般晶莹剔透,所以又叫珍珠丸子。


做法也不复杂,肉丸和之前油炸肉丸一样的步骤,糯米先洗净后加水泡一两个小时,下锅之前沥干米中水分,再用捏好的肉丸在米中滚动,使糯米粘在肉丸上即可下锅。


珍珠丸子由于粘的是生米,所以得用蒸的。蒸的过程中最怕水跑到丸子里,所以蒸屉得用不易存水的结构,这样才不会散型变成一砣肉泥。


肉丸和糯米

  





放糯米里滚一滚粘上米





下锅




在功告成!

  






小折快跑 - 龙华折叠党 群号:149613159 黑雨.
————————————————————
QQ:54226522
淘宝小店:http://ezbike.taobao.com
黑雨 离线
级别: 论坛版主

显示用户信息 
地板  发表于: 2015-02-14   
最后一道,情人节午餐:鱼头萝卜汤

  




小折快跑 - 龙华折叠党 群号:149613159 黑雨.
————————————————————
QQ:54226522
淘宝小店:http://ezbike.taobao.com
小牛 离线
级别: 论坛版主

显示用户信息 
4楼  发表于: 2015-02-15   
看到都流口水
小牛 离线
级别: 论坛版主

显示用户信息 
5楼  发表于: 2015-02-15   
看到都流口水
ldy523 离线
级别: 骑兵
显示用户信息 
6楼  发表于: 2015-02-15   
77bike看到了
ATX790,BIANCHI绿RHINE
波音747 离线
级别: 论坛版主
显示用户信息 
7楼  发表于: 2015-02-17   
好难淫!雪花丸子我喜欢的菜!
上海涞寅 离线
级别: 管理员
显示用户信息 
8楼  发表于: 2015-02-23   
还是不错的,油炸的东西都很香。
描述
快速回复

如果您提交过一次失败了,可以用”恢复数据”来恢复帖子内容
认证码:

验证问题:
3+5=? 正确答案:8
按"Ctrl+Enter"直接提交